近日，钟山区市场监管局对校园集体用餐配送单位开展专项检查，钟山区辖区内学校食堂供餐企业共2家，为6所中、小学8446名师生提供餐食，我局围绕食材采购、加工制作、配送运输等关键环节，实施全覆盖、零容忍的监督检查，确保学生吃上放心餐、安全餐。

强化源头严防，实现全方位覆盖。食材采购溯源作为校园食品安全的第一道关口，钟山区市场监管局始终按照“无死角、严标准”的原则，对集中配餐单位采购的大米、肉类、果蔬的进货凭证进行核验，通过查验索证索票、进货查验记录、食材抽检记录、冷链食品运输温控等环节，确保每一份食材“来源可溯、资质合规”。今年以来，出动执法人员38人次，对2家配餐企业实行每周例查。

强化过程严管，紧盯全链条监管。食品加工过程监管作为控制重点，执法人员深入后厨，查看操作间、洗消间、备餐间环境卫生、生熟食品隔离存放规范及“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施运行状况，同时对库存食品原料进行排查，严防过期、变质食品流入餐桌。今年以来，检查发现问题52个，均已督促完成整改。

强化风险严控，形成全闭环管理。培训宣传作为提升食品安全意识的重要手段，钟山区市场监管局通过组织开展春、秋季校园食品安全工作培训会，普及食品安全知识，督促配餐单位严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期组织员工培训考核，参加集中学习考试，提升配餐单位食品安全总监及食品安全员风险防控意识，增强日常隐患问题排查整改能力，确保问题闭环解决，为师生提供安全放心营养餐。