开展年夜饭专项检查 守护新春舌尖“年味”

蛇年春节喜庆将至，为保障广大消费者能够享受到安全、放心的年夜饭，钟山区市场监督管理局联合食品安全社会监督员共同开展年夜饭餐饮安全专项检查，筑牢节日期间餐饮食品安全防线。

强化“安全阀”，保障“团圆饭”。执法人员主要查看市区内承办年夜饭的餐饮单位，食品经营许可证、从业人员健康证等证件是否齐全有效，是否存在超范围经营，食材采购渠道是否正规，索证索票、进货查验记录是否完整等情况，重点查验肉类、水产品、蔬菜、食用油等大宗食材的质量安全；检查厨房环境卫生时，着重查看食品加工制作过程是否符合规范，生熟食品是否分开存放和加工，食品添加剂使用是否规范，是否存在违规加工制作野生动物及其制品等行为；同时，执法人员还对餐饮具清洗消毒设备运行、消毒记录是否规范完整、餐饮具清洗消毒是否到位、食品留样制度是否落实，留样是否符合等进行了重点检查。

绷紧“安全弦”，压实“责任链”。检查过程中，执法人员向餐饮单位负责人及从业人员宣传食品安全法律法规和相关标准规范，要求严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，开展食品安全自查自纠，及时消除食品安全隐患。同时，提醒餐饮单位要合理控制接待规模，避免因超负荷经营导致食品安全风险。

通过此次专项检查，有效规范了年夜饭市场经营秩序，增强了各餐饮单位的食品安全意识，为广大消费者度过一个欢乐、祥和、安全的春节提供了保障。