多措并举打造“三锅两粉”特色美食名片

凉都六盘水一直都以其凉爽的气候条件和烙锅、羊肉粉等美食享誉中外。为持续做大做强地方美食名片，助推钟山区文化旅游产业高质量发展，钟山区市场监管局多措并举打造“三锅两粉”特色美食名片。

一是降低准入门槛，激发市场活力。全面推行企业名称自主申报改革，积极探索“一照多址”、“一址多照”、“工位登记”、“网络地址登记”、“经营场所证明承诺制”等便利化登记改革，进一步降低准入门槛，营造方便快捷准入环境。截至目前三锅（烙锅、羊汤锅、牛肉锅）经营者500余户，两粉（羊肉粉、牛肉粉）经营者1400余户。

二是聚焦重点领域，强化日常监管。以贵州省食品安全示范区为主抓手，坚持严字当头、源头严防、过程严管、风险严控，全面落实主体责任，以各项制度落实、从业人员管理、原辅料质量安全关、制作关、器具消毒关等为重点抓手强化日常监管。2021年以来共出动执法人员4000余人次，检查“三锅两粉”餐饮服务提供者1900余户，整改600余户。

三是创新监管模式，推进明厨亮灶。坚持将“明厨亮灶”与行政许可相结合，把“明厨亮灶”纳入餐饮服务许可现场核查标准，根据店面大小、环境标准、卫生要求和从业条件设定标准。坚持与亮化分级相结合，将餐饮服务单位改造作为量化分级动态评定的重点内容，鼓励餐饮服务单位积极实施改造。截至目前，钟山区“三锅两粉”餐饮服务提供者1900余户“明厨亮灶”工程实现全覆盖。

四是狠抓食品监管，严查违法行为。严格落实食品“四个最严”要求，全面提升食品安全监管水平，大力营造食品安全环境，有效保障群众“舌尖上的安全”。钟山区市场监督管理局进一步完善行政执法与刑事司法衔接工作机制，不断加大食品安全违法犯罪打击力度。截至目前，共查办“三锅两粉”一般程序食品违法案件4件，实施行政警告4次。