春季学期已经开始，为切实保障学校安全开餐，钟山区市场监管局关口前移、稳健起步，对中小学、幼儿园、托幼机构及集体用餐配送单位开展全覆盖食品安全检查，以不留死角的态度，全方位排查隐患、全过程强化监管，力保校园饮食环境安全无忧。

一、打牢基础，落实主体责任基本盘

一是前置宣传动员。积极通过开展开学前约谈、发布工作提示等方式，对学校、幼儿园食品安全负责人提出要求，督促校方开学前先行内部排查，压实主体责任，积极落实好“日管控、周排查、月调度”等制度。二是补齐硬软件短板，充分利用开学前窗口期，针对去年在日常检查、案件查办中展现的高频风险隐患问题，有的放矢，对部分学校硬件设施缺乏或老旧、管理制度执行不严、食品留样不规范等问题开展培训指导，要求严格落实相关制度，及时发现问题隐患，加大对从业人员食品安全培训力度，以精细化管理为开学做好准备。

二、聚焦关键，开展全链条安全监管

一是严管食材进货查验。重点检查各学校、集体用餐配送单位索证索票与进货查验工作，特别是米面粮油、肉类、调味品等常用食材供应商资质及采购产品质量情况，确保源头食材安全。二是盯紧加工操作过程。重点检查工作人员是否取得健康证再上岗、操作过程中是否按要求穿戴工作服及帽子口罩、厨房操作过程是否生熟荤素分开、餐具是否严格清洗消毒、厨房环境卫生是否保持洁净，查看防鼠、防蝇、防尘“三防”设施是否齐全且运行良好，杜绝微生物在任一环节“搭便车”污染食物。三是保障储存配送条件。排查食品原料仓库温湿度控制、离墙离地存放情况以及病媒生物防治措施，强调分类存放、先进先出等仓储要求，对集体用餐配送单位、食材配送中心检查配送车辆温控及卫生状况，追踪餐食从出锅到上桌全程温控记录，确保“热链”“冷链”不断链。

三、长效巩固，织牢织密食安防护网

一是利用好互联网＋明厨亮灶等智慧化手段实施监管，及时发现处置AI抓拍问题。二是开展好校园周边食品安全检查，联合街道、城市综合执法、教育、卫生健康等部门进一步加强对校园周边食品经营单位的监管，防范无照无证经营、“三无”食品、过期食品等食品安全等风险。截至目前，共检查集体配餐单位2家次，食材配送中心2家次，学校食堂20家次，校园周边食品经营者48家次，发现食品安全隐患15条，闭环整改问题15个。　

下一步，钟山区市场监管局将持续发力、久久为功，对全区所有学校开展全覆盖检查，联合公安、教育等多部门力量，以坚定决心、细致态度、有力举措，切实化解风险隐患，为校园及校园周边食品安全保驾护航。